Освітній проєкт «Майстерня смаку та гостинності» пройшов у Вінниці
Піврічний освітній курс «Майстерня смаку та гостинності» завершився у Вінниці. З жовтня 2025 по квітень 2026 року в ньому навчалися понад 30 студентів із шести освітніх закладів міста. 28 квітня відбулася фінальна зустріч, під час якої учасники отримали сертифікати. Ініціатива стала пілотним проєктом департаменту маркетингу міста та туризму спільно з ГО «Вінницька асоціація гостинності “ХлібСіль”» і мала на меті зміцнення зв’язків між освітою та сферою гостинності, а також підвищення професійних навичок студентів.
Протягом семи місяців учасники майже щотижня зустрічалися з експертами: власниками закладів, шеф-кухарями, гідесами, підприємцями і підприємицями у галузі гостинності. Загалом відбулося 20 занять, під час яких студенти отримали як теоретичні знання, так і практичні навички, що відповідають сучасним вимогам ринку праці. Зокрема, йшлося про стандарти гостинності, ефективну комунікацію з гостями та вирішення конфліктних ситуацій, кулінарні техніки (від класичних рецептів до інноваційних підходів), а також сучасні тренди у сфері HoReCa, створення бренду і його просування.
Фінальною лекцією проєкту став виступ голови ГО «Вінницька асоціація гостинності “ХлібСіль”» Інни Кривешко, який вона присвятила Вінницькому стандарту гостинності – першому в Україні міському концепту якості сервісу, який розробили в 2020 році, щоб підвищити конкурентоспроможність туристичної галузі у Вінниці.
Лекція відбулась 28 квітня на урочистій події «Майстерні смаку та гостинності», після чого розпочалась панельна дискусія учасників проєкту. Під час обговорення викладачки і майстрині навчальних закладів зауважили, що ті студенти, які були учасниками «Майстерні», краще занурилися в атмосферу професії, стали більш активними під час навчання і перестали боятися звертатись до закладів гостинності, щоб домовитись про проходження практики. Студенти поділилися враженнями від навчання, а підприємці, які були експертами «Майстерні», дали їм фінальні настанови.
Організатори відзначають, що курс став важливим кроком у підготовці молодих фахівців – майбутніх кухарів, пекарів, кондитерів, офіціантів, барменів, адміністраторів, фахівців готельно-ресторанної справи і туристичних агентів – тож планують продовжити проєкт у майбутньому.
«Цим проєктом ми прагнули створити місток між освітою і реальним ринком праці. У результаті “Майстерня” повністю виправдала і навіть перевершила очікування, адже ми побачили, наскільки ефективним є безпосереднє спілкування студентів з практиками галузі. І велика заслуга у цьому наших підприємців, адже без готовності бізнесу ділитися досвідом з молоддю, цей проєкт не був би можливим, – зазначила директорка департаменту маркетингу міста та туризму Світлана Циганкова.
Також вона розповіла, що разом із координаторкою проєкту Наталею Рибак обговорили можливість продовження «Майстерні смаку та гостинності», і очікується, що в наступному році відбудеться «Майстерня для майстрів», які безпосередньо готують майбутніх фахівців галузі.
Сертифікати про участь в першій у Вінниці «Майстерні смаку та гостинності» отримали 33 студенти із шести закладів освіти:
- ДНЗ «Вище професійне училище №7 м. Вінниці»;
- Вінницький професійний коледж цифрових технологій;
- Вінницький професійний коледж сфери послуг;
- Вінницький індустріальний професійний коледж;
- ВСП «Вінницький торговельно-економічний фаховий коледж ДТЕУ»;
- Вінницький центр професійно-технічної освіти переробної промисловості. Джерело – новини ВМР
