Борщ на вишнях та вишневі десерти стануть частиною стандарту вінницької гостинності.
У Вінниці страви з вишні стануть візитівкою міста. Борщ на вишнях та вишневі десерти стануть частиною стандарту вінницької гостинності. Близько 20 закладів у Вінниці додадуть у своє меню страви з вишні.
«Візитною карткою Вінниці має бути саме вишня, тому що усюди за містом та на його околицях можна зустріти вишневі садки. Вони вже стали одним із символів Вінниці. А ще тому, що найбільший мікрорайон міста носить назву Вишенька на честь однойменної річки і легендарної садиби Миколи Пирогова», — пояснила дослідниця подільської кухні, гастрогідеса Олена Павлова.
Дослідниця презентувала рестораторам рецептури автентичних страв з вишень: драглі (десерт, схожий на італійську панакоту), малай (пиріг з кукурудзяного борошна) та борщ на вишні.
У травні ресторани, які підписували меморандум про впровадження стандарту гостинності, введуть у свої меню нові страви з вишні.
